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O.P. di Pila – Veneto porta a Mytiliade la qualità della mitilicoltura e dell’ostricoltura del Delta del Po.
Protagonisti saranno i mitili biologici Mytilus Pila, allevati al largo dell’Alto Adriatico in un impianto di oltre 400 ettari, e le ostriche Helianthus, coltivate nelle acque della laguna del Delta del Po, all’interno della Riserva della Biosfera MAB UNESCO.
Un’occasione per conoscere da vicino due eccellenze dell’acquacoltura veneta e le particolari tecniche di allevamento che ne caratterizzano la produzione.

A Mytiliade sarà presente con un’esposizione, degustazione e vendita di una selezione di mieli di diverse tipologie, accompagnata da un breve racconto sui loro utilizzi in cucina e sugli abbinamenti più adatti nella preparazione di varie pietanze.

Il Ranch di Gaia, a Vezzano Ligure, offre una selezione di prodotti locali freschi e di qualità, con particolare attenzione alla stagionalità e alla filiera a km zero.
Gestito da Mirella Prinelli e Gaia Schiavina, madre e figlia, propone frutta e verdura fresca, pane casareccio e specialità della tradizione locale.

A Mytiliade porteranno frutta e verdura di stagione e la Marocca, pane tipico dell’Appennino preparato con farina di castagne, farina di grano e patate lesse, secondo un’antica ricetta della tradizione contadina.
La Marocca è Presidio Slow Food e fa parte delle produzioni dell’area MAB UNESCO del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano.
Un’occasione per conoscere e degustare prodotti che raccontano il territorio, attraverso sapori genuini e tradizioni ancora vive.

Pesto Fiore, realtà specializzata nella produzione artigianale di pesto e salse di alta qualità, porta avanti una lavorazione tradizionale basata su ingredienti freschi e selezionati.
Tra le sue proposte figurano il pesto al basilico, il pesto rosso e diversi condimenti, insieme a una selezione di prodotti tipici liguri come pasta, olio e acciughe.

A Mytiliade sarà possibile acquistare il pesto artigianale fresco e altre specialità del territorio, ma anche gustare alcuni grandi classici della tradizione ligure, tra cui trofie al pesto e pansotti.
Un’occasione per scoprire i sapori autentici della Liguria attraverso prodotti che uniscono qualità, tradizione e lavorazione artigianale.

L’Anciua, nata nel 2017 a Sestri Levante, nasce dall’esperienza ventennale nel settore ittico e dalla volontà di riscoprire e valorizzare una delle più antiche tradizioni del territorio: la salagione delle alici. L’azienda realizza artigianalmente acciughe salate, filetti conservati in olio extravergine di oliva, creme e altre preparazioni a base di acciughe, nel rispetto della tradizione e dei sapori liguri.

Negli anni, L’Anciua ha ottenuto importanti riconoscimenti nel settore gastronomico e ha collaborato con realtà come l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e ALMA, partecipando inoltre a eventi dedicati alla valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche.

A Mytiliade porterà la propria esperienza e le proprie specialità, offrendo al pubblico l’opportunità di conoscere e scoprire più da vicino il mondo dell’acciuga e le tecniche della sua lavorazione artigianale.

A Mytiliade, Barbarasa Gin porterà il gusto del Ponente Ligure attraverso una degustazione con assaggi in abbinamento a base di muscoli, creando un incontro tra le diverse anime della Liguria: quella del mare e quella delle sue terre.

La tiella di Gaeta, autentico simbolo della tradizione gastronomica della città, arriva a Mytiliade grazie al Maestro Tiellaro Carlo Avallone, che da oltre cinquant’anni ne custodisce e tramanda la preparazione artigianale.
Una specialità fatta a mano, espressione di storia, lavoro e passione, che per l’occasione sarà proposta in una versione speciale ripiena di muscoli, unendo i sapori di Gaeta a quelli del Golfo dei Poeti.

Locanda de’ Banchieri è una realtà immersa nelle colline della Lunigiana, all’interno di una storica dimora che oggi ospita un resort e un ristorante. La sua cucina valorizza la tradizione gastronomica locale, con particolare attenzione alla freschezza, alla stagionalità e ai prodotti del territorio.

A Mytiliade porterà proprio questo legame con la tradizione attraverso un piatto che unisce Lunigiana e Golfo dei Poeti: tagliolini realizzati con grani antichi della Lunigiana e conditi con sugo di muscoli.

Etna, Sapori di Sicilia porta a Mytiliade un assaggio dell’autentica tradizione gastronomica siciliana, con specialità dolci e salate preparate secondo le ricette più amate dell’isola.

Tra le proposte si potranno gustare arancini di mare, pasta con le sarde e una selezione di dolci tipici, tra cui cannoli siciliani e pasta di mandorla. Un piccolo viaggio attraverso i sapori, i profumi e le ricette che raccontano la Sicilia.

Apicoltura Val di Vara è un’azienda agricola a conduzione familiare di Beverino, nata nel 2017 dalla passione di due fratelli per l’apicoltura. Le arnie sono dislocate tra i boschi della bassa e media Val di Vara, un ambiente particolarmente favorevole alla produzione di miele e prodotti dell’alveare.

L’azienda propone diverse varietà di miele, tra cui acacia, castagno, melata, erica e millefiori, oltre a miele in favo, polline, propoli, mieli aromatizzati e altre specialità a base di prodotti dell’alveare.

A Mytiliade porterà una selezione dei propri prodotti dell’alveare, offrendo al pubblico l’opportunità di conoscere e scoprire le diverse espressioni del miele e il lavoro che si cela dietro ogni prodotto.

Lucchi & Guastalli è un’azienda agricola e frantoio oleario di Santo Stefano di Magra, profondamente legata alla tradizione agricola del Levante ligure. Con i suoi oliveti e vigneti distribuiti tra la Val di Magra e le Cinque Terre, produce eccellenze del territorio tra cui olio extravergine DOP Riviera Ligure, olive, miele delle Cinque Terre, vini e specialità liguri.

A Mytiliade porterà una selezione delle proprie produzioni, tra cui olio EVO DOP, olive Razzola e Taggiasca, vini DOC Colli di Luni, miele delle Cinque Terre, erbe aromatiche, amari, pesto e salse liguri, che saranno presentati e proposti in degustazione.

Luna Blu, progetto della Fondazione AUT AUT, è una realtà nata per promuovere inclusione, autonomia e opportunità di crescita attraverso la formazione e il lavoro nel settore della ristorazione.

A Mytiliade porterà la propria esperienza e alcune delle sue specialità gastronomiche, tra cui pasta confezionata “Luna Blu”, frittelle di muscoli, frittelle di baccalà e muscoli ripieni secondo l’antica ricetta del Golfo dei Poeti. Le proposte saranno disponibili per la degustazione e l’asporto, unendo il valore della tradizione gastronomica locale a un importante progetto di inclusione e valorizzazione delle persone.

A.M.A. – Associazione Mediterranea Acquacoltori è una realtà che riunisce e rappresenta gli operatori del settore dell’acquacoltura mediterranea, promuovendo il valore e la qualità delle produzioni acquacolturali.

A Mytiliade sarà presente con un’attività di promozione e divulgazione, per raccontare più da vicino il mondo dell’acquacoltura, il lavoro degli operatori e il valore di una filiera legata al mare e alle sue risorse.

5 Terre Fish nasce dal legame con il mare e con il territorio spezzino, proponendo pesce di alta qualità pescato nelle acque del Golfo della Spezia e davanti alle Cinque Terre. Una realtà che valorizza il pescato locale attraverso prodotti e preparazioni ispirate alla tradizione ligure.

A Mytiliade porterà i sapori del mare con una proposta di gastronomia da asporto che comprende gran fritto di calamari, acciughe e muscoli impanati, acciughe impanate e ripiene e spiedini di muscoli.

Portido 5° Gusto è un progetto gastronomico nato nel Golfo dei Poeti, dove il mare diventa protagonista di una cucina contemporanea, creativa e attenta alla valorizzazione delle materie prime locali. Al centro della proposta ci sono muscoli e ostriche, provenienti dagli allevamenti della Cooperativa Mitilicoltori Spezzini, reinterpretati attraverso abbinamenti originali e preparazioni capaci di esaltarne il gusto.

A Mytiliade porterà la propria esperienza gastronomica con una proposta dedicata ai muscoli grigliati accompagnati da patatine fritte, offrendo al pubblico un assaggio della propria cucina e del modo creativo con cui interpreta i prodotti del mare.

L’Enoteca Agriservice porta avanti la passione per il vino e per le eccellenze enologiche del territorio, con una selezione che racconta la ricchezza e la varietà della Liguria.

A Mytiliade sarà presente con una selezione di vini provenienti da Colli di Luni, Cinque Terre e Colline di Levanto, affiancata da alcune interessanti proposte del Ponente Ligure. Sarà possibile scoprire, degustare e acquistare i vini proposti, in un percorso tra profumi, sapori e identità del territorio.

A Mytiliade questo incontro prenderà forma attraverso crêpes salate ispirate alle ricette di mare della Liguria, con qualche richiamo alla Normandia, insieme a proposte dolci con caramello salato, marmellate e cioccolata. Non mancheranno alcune specialità della casa, come cookies, muffin al limone e flan pâtissier alla vaniglia.

Questo pane, preparato con farina di castagne, farina di grano e patate lesse, nasce dalla cultura contadina dell’Appennino e ancora oggi viene realizzato nel rispetto della ricetta tradizionale. Riconosciuta come Presidio Slow Food e parte delle produzioni dell’area MAB UNESCO del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano, la Marocca rappresenta uno dei sapori più caratteristici di questo territorio.

A Mytiliade, il forno porterà questa specialità per far conoscere e degustare un prodotto che racconta la storia, le tradizioni e i sapori dell’Appennino.

Il forno continua ancora oggi a produrla nel rispetto della ricetta tradizionale, mantenendo vivo uno dei sapori più caratteristici di questa parte dell’Appennino.