Lo chef Sumito Estévez è una delle figure più autorevoli e conosciute della cucina latinoamericana.
Chef di fama internazionale, autore, docente e divulgatore gastronomico, ha costruito una carriera che unisce ricerca, formazione e valorizzazione delle tradizioni culinarie.
È stato protagonista di programmi televisivi trasmessi in tutta l’America Latina ed è seguito da oltre un milione di persone attraverso i suoi canali YouTube e Instagram.
La sua cucina riflette il percorso umano e culturale che lo contraddistingue. Figlio di una madre originaria del Punjab, in India, ha sviluppato fin dall’infanzia una profonda conoscenza delle spezie e del mondo vegetale, integrandola con la ricchezza gastronomica e l’energia tropicale del suo Paese d’origine, il Venezuela.
Oggi vive in Italia insieme alla moglie Sylvia Sacchettoni, con la quale condivide la passione per la cucina e l’ospitalità.
Nell’ottobre 2025 hanno inaugurato a Chiavari La Mèrica – Osteria Latina, un progetto dedicato al dialogo tra le culture gastronomiche dell’America Latina e dell’Italia.
In poco tempo il ristorante ha ottenuto un’ottima accoglienza da parte del pubblico e della critica, ricevendo nel 2026 il massimo riconoscimento assegnato da Il Golosario.
La sua cucina nasce dall’incontro tra territori, culture e persone, con l’obiettivo di raccontare storie attraverso il cibo e di dimostrare come la gastronomia possa diventare uno strumento di identità, dialogo e sostenibilità.