L’Anciua

Laboratorio in collaborazione con GAL FISH – Liguria

Un laboratorio dedicato alla tradizione delle acciughe sotto sale, guidato dal Mastro Acciugaio Michele Senno.
Dopo una breve introduzione sulla storia dell’acciuga e dell’antico mestiere dell’acciugaio, grembiule e guanti alla mano, i partecipanti passeranno alla pratica, imparando le tecniche di lavorazione e preparando insieme a Michele la propria “arbanella” di acciughe sotto sale, da portare a casa al termine dell’esperienza.

ORARI LABORATORIO: 11:30 – 17:00 – 18:00
Laboratorio della durata di circa 1H.
Kit incluso: acciughe, vaso, guanti e grembiuleA fine esperienza ogni partecipante porterà a casa un vasetto campione preparato durante il laboratorio.