L’Anciua

Laboratorio in collaborazione con GAL FISH – Liguria

Un laboratorio dedicato alla tradizione delle acciughe sotto sale, guidato dal Mastro Acciugaio Michele Senno.
Dopo una breve introduzione sulla storia dell’acciuga e dell’antico mestiere dell’acciugaio, grembiule e guanti alla mano, i partecipanti passeranno alla pratica, imparando le tecniche di lavorazione e preparando insieme a Michele la propria “arbanella” di acciughe sotto sale, da portare a casa al termine dell’esperienza.

Durata: circa 1 ora
Kit incluso: acciughe, vaso, guanti e grembiule

A fine esperienza ogni partecipante porterà a casa un vasetto campione preparato durante il laboratorio e un attestato di partecipazione.
Un’esperienza autentica per scoprire, attraverso gesti e sapori, una delle tradizioni più rappresentative del territorio.