Jorg Giubbani, classe 1992, è uno degli chef più rappresentativi della nuova cucina ligure, originario di Sestri Levante.
La sua filosofia gastronomica, racchiusa nel concetto di “Mare, Orto e Montagna”, valorizza il territorio attraverso una cucina contemporanea che unisce tradizione, ricerca e moderne tecniche di cottura.
Dopo aver guidato con successo Orto by Jorg Giubbani a Moneglia, conquistando una stella Michelin nel 2022, lo chef è tornato nella sua città natale per intraprendere una nuova avventura da Rezzano Cucina e Vino, al fianco del patron e chef Matteo Rezzano.
Insieme hanno dato vita a un’esperienza gastronomica basata esclusivamente su percorsi degustazione, pensati per raccontare l’essenza della Liguria contemporanea. Un progetto che ha ottenuto il prestigioso riconoscimento della stella Michelin nel novembre 2025.