La chef di Venissa, ristorante stellato Michelin e Stella Verde, dove guida una cucina orientata alla sostenibilità.
Ideatrice della Cucina Ambientale, lavora su riduzione degli sprechi, ingredienti locali e specie invasive della laguna veneta.
Nel 2024 ha vinto il premio No Food Waste del Gambero Rosso ed è entrata tra i 25 chef più influenti d’Italia per Forbes.
Sempre nel 2025 ha ricevuto il premio No Waste di Identità Golose e due coltelli ai The Best Chef Awards.
Il 28 aprile esce il suo primo libro: Cucina Ambientale (Mondadori, 2026).