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Cooking Show Wafik Belaid
14 settembre
ore 12.00
MYTILIADE ARENA LERICI
Wafik Belaid
executive chef The Residence Tunis, già presidente Bocuse d’Or Tunisia
Executive Chef dell’hotel the residence tunis e Chef Consultant, ricercatore e scrittore di 3 libri, Formatore, editorialista radiofonico e giuria di programmi di cucina in Tunisia e Dubai con Discovery Channel. Puro prodotto tunisino con diploma in cucina e pasticceria presso la Scuola Alberghiera di Hammamet e poi presso l’Istituto Superiore di Ospitalità e Turismo di Sidi Dhrif, Tunisi. Ha lavorato a Renne e in Germania. Fin dalla giovane età ha ricoperto incarichi chiave in diversi locali rinomati. Assiduo, si è evoluto nel tempo fino a diventare Executive Chef in diversi palazzi: … Ha partecipato a diversi concorsi come membro e capo di giuria: Coppa del Mondo di Pasticceria a Milano, Africana. Bakery Cup in Marocco. Brand manager dei prodotti agroalimentari. Responsabile della Nazionale di calcio con 150 trasferte di cui 2 Mondiali e 4 Coppe d’Africa.
Cooking Show
“I muscoli nella cucina tunisina, tra mare e deserto”
Fregola tunisina risottata con pomodori secchi, cozze, salsa di limone fermentato, olio d’oliva e datteri.